Ионы натрия учавствуют также в процессах возбуждения нервных и мышечных клеток, поддерживают тонус гладкой мускулатуры стенок кровеносных сосудов, регулируют водный обмен организма. Организм взрослого человека содержит 90-95г натрия, основная часть которого присутствует в плазме крови и межклеточной жидкости и лишь 10-12% внутри клеток мягких тканей. Чрезмерные потери натрия происходят с обильным потом, при болезнях почек и надпочечников.
Основная часть натрия потребляется человеком в виде хлорида натрия, обычной столовой соли.
В качестве электролита (химическое вещество, атомы которого имеют один свободный электрон, способный при растворении вещества в воде передавать электрические импульсы) натрий присутствует во всех клетках тела.
Усвоение в основном происходит в желудке и тонкой кишке.
- чрезвычайно важен для поддержания нормального кровяного давления.
- способствует сокращению мышц и передаче нервных импульсов.
- учавствует в регулировнии кислотно-щелочного равновесия в организме.
Витамин Д улучшает усвоение натрия, однако, чрезмерно соленая пища и пища богатая белками препятствуют нормальному всасыванию.
Не выявлено.
Вероятность развития дефицита натрия повышается при применении диуретиков, особенно на фоне диеты с низким содержанием натрия.
- мышечные и желудочные спазмы.
- тошнота, рвота.
- усталость.
- апатия.
- мышечные судороги и спазмы (обычно в ногах).
- потеря аппетита.
- образование газов в желудочно-кишечном тракте.
Разумное возмещение дефицита натрия предполагает пристальное наблюдение со стороны врача и проведение частых лабораторных анализов.
Дефицит натрия у питающегося сбалансированой пищей человека не встречается, однако, некоторые проблемы могут возникнуть при вегетарианских диетах.
Наиболее распростараненная проблема здорового человека в отношении натрия состоит не столько в недостатке данного минерала, сколько в его избытке. Типичный дневной рацион питания содержит от 3000 до 12000 мг натрия.
- для детей от 600 до 1700 мг.
- для взрослых от 1200 до 2300 мг.
В виде поваренной соли это составляет от 3 до 6 грамм в день.
- страдающим обезвоживанием организма вследствии рвоты или диареи.
- страдающим болезнью Аддисона.
- продолжительное время потребляющим чрезмерное количество воды.
- людям, страдающим той или иной формой рака надпочечников.
- работникам тяжелого физического труда.
- людям, пользующимся мочегонными средствами.
- страдающим хроническим заболеванием почек.
При беременности и в период кормления ограничение пищевого потребления натрия здоровым женщинам не рекомендуется.
- страдаете застойной сердечной недостаточностью.
- страдаете циррозом печени.
- страдаете гипертензией.
- страдаете водянкой разной природы.
- в вашем роду были гипертоники.
- страдаете любым сердечным или сердечно-сосудистым заболеванием.
- испытываете проблемы с кровотечениями.
- страдаете эпилепсией.
- страдаете заболеванием почек.
Избыточное количество натрия может стать рашающим фактором развития повышенного давления. Сокращение приема натрия позволяет контролировать давление.
Переизбыток натрия вызывает отек ног и лица, а так же повышеное выделение калия с мочой. Максимальное количество соли, которое может быть переработано почками составляет примерно 20-30 грамм, большее количество уже опасно для жизни.
В большинство консервированных овощей и пищевых продуктов соль добавляется для улучшения вкуса. К продуктам "глубокой переработки", также богаты натрием, относятся супы, бульоны, соления, картофельные чипсы.