Холин учавствует в выработке ацетилхолина. Ацетихолин должен присутствовать в организме для нормального функционирования нервной системы, определяющей, в частности, настроение, поведение, ориентацию, особенности личности, рассудительность.

Лецитин является основным источником химического питательного вещества холина. Все преимущества холина также относятся и к лецитину.
Человеческий организм способен синтезировать холин из этаноламина и метиловых групп, полученных из метионина.

Польза витамина:
- препятствует жировой инфильтрации печени.
- влияет на белковый и жировой обмены.
- обезвреживает ряд ядовитых веществ. 
- поддерживает целостность клеточных мембран.
- входит в состав лецитина, структурного компонента клеточной оболочки.
- ацетилхолин выполняет функции нейротрансмиттера.
- тормозит образование атеросклеротических бляшек в стенках аорты и сосудах сердца и используется для профилактики и лечения атеросклероза.

Взаимодействие:
С лекарствами, витаминами или минералами:
Чтобы обеспечивать синтез холина, в организме человека должен присутствоватьлецитин.
Витамин В5 необходим для синтеза антител, для усвоения витамина В4 и В10. 

Взаимодействуя с метотрексатом, витамином В3 и фенобарбиталом происходит ухудшение всасываемости холина.
Холин является антагонистом для витамина В1.

С другими веществами:
Не выявлено.

Последствия дефицита:
Хотя холин и синтезируется в организме животных, тем не менее в определенных условиях создается его дефицит и развиваются симптомы холинавитаминоза, которые выражаются в жировом перерождении печени, кровоизлияниях в почках и других органов, снижение синтеза протромбина, изменении условно-рефлекторной деятельности. - отложение жира в печени.
- геморрагическое заболевание почек.
- расстройство желудка.
- умственные расстройства.

Режим дозирования:
Ориентировочные нормы приема:
- для мужчин 550мг.
- для женщин 425 мг.
Следует отметить, что дополнительный прием никому не требуется, если человек здоровый и пользуется хорошо сбалансированной диетой. 

Противопоказания и меры предосторожности:
Проконсультируйтесь с врачом, если планируете использовать холин для лечения болезни Альцгеймера с помощью лецитина/холина.
При беременности и в период кормления не принимайте, если здоровы.

Передозировка/токсичность:
Тошнота, рвота, головокружение, "рыбный" запах тела.

Источники:

Основным источником холина является лецитин, который используется в качестве наполнителя многих продуктов питания, включая майонез, маргарин, мороженое.

растительные:
Овсяноя крупа, рис, арахис, горох турецкий (нут), грудное молоко, зародыши пшеницы, капуста кочанная, огородная и цветная, соя, чечевица.

животные:
Печень и почки животных, яичный желток, творог, рыбные продукты.